أخبار الموقع

كيف تُعِدين مائدة مميزة ؟ /ج2


أولاً: عند تناول غداء أو عشاء رسمي:
توجد قاعدة واحدة فقط لاعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ على توازنها وتناسق مظهرها.
كما يجب أن يكون الطبق الرئيس في المنتصف بالضبط، كما يتم ترتيب مائدة الطعام الرسمي على النحو التالي:
-         وضع الطبق الرئيس في منتصف الادوات الاخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.
-         يوضع طبق الزبدة بعد الشوكة وإلى الأمام منها على اليسار.
-         كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبدة إلى اليمين بالترتيب حسب الحجم.
-         الشوكة على الناحية اليسرى من الطبق الرئيس ويكون ترتيبها كالتالي:
1.    شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الاكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر توضع على يسار الشوكة الرئيسة (شوكة اللحم).
2.    شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة اي إلى اليسار منها.
3.    شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلى اليسار منها – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.
-         توضع السكاكين إلى اليمين من الطبق الرئيس:
1.    سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيس مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك)، ولكن إذا قدمت على اليمين من سكين اللحم.
2.    توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلى اليمين منها).
3.    سكين السمك بعد سكين اللحم (إلى اليمين منها).
4.    سكين الزبدة توضع فوق طبق الزبدة مباشرة.
-         توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلى اليمين منها).
-         أما شوكة المحار، فتوضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط).
-         فوط الطعام فوق الطبق الرئيس.
-         توضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.
-         لا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار)، وإذا تم تقديم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من على المائدة في بداية الطعام، ويتم احضارها مع السلطة.
-         يتم احضار الملاعق الخاصة بطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.
ثانياً: مائدة الطعام شبه الرسمية – غير الرسمي:
·       عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة على المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.
·       يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة على المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.
·       يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.
·       وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة.
·       وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه (عشاء ثلاثة أطباق) من:
1.    شوكتان واحدة للحم والأخرى للسلطة أو الحلو توضع الثانية مباشرة إلى اليسار من الطبق الرئيس ثم تتلوها شوكة اللحم إلى اليسار منها أيضاً.
2.    الطبق الرئيس والذي لايوضع على المائدة عند جلوس الضيوف.
3.    طبق السلطة والذي يوضع إلى اليسار من الشوك.
4.    طبق الزبدة يوضع بعد وإلى الأمام من الشوك.
5.    سكين اللحم بجانب الطبق الرئيس (طبق اللحم) إلى اليمين منه.
6.    سكين الزبدة فوق طبق الزبدة.
7.    ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلى اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلى اليمين من ملعقة الحلو.
8.    الفوط إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيس) وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.
9.    كوب الماء أمام السكين.
10.   لا يوضع الطبق الرئيس على مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات التالية (بحيث يكون بحجم ملائم)، تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة.
11.    يوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس لمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.
12.   عند تقديم القهوة أو الشاي مع الطعام، يوضع الفنجان إلى يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة على طبق الفنجان أو على المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.
ثالثاً: مائدة العائلة التقليدية (مائدة المنزل):
-         وعادة في هذه المائدة يستخدم عدد أقل من الأدوات، الأهم في الاستخدام، وبما أنه تقدم عادة على هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط لسكين وشوكة وملعقة واحدة.
-         وإذا قدمت أطباق الحساء والفاكهة، فيتم إضافة الأدوات الخاصة بها.
-         ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة على المائدة على الرغم من تقديم أطباق منها لكل فرد على حدة.
-         لا يتم تناول الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في أطباق.
-         يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشاب في العلب الخاصة بها كما هي إذا لم يوجد ضيف.
-         لكن لابد من تقديمها على أطباق (أي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.
-         يمكنك استخدام الفوط الورقية (يفضل ذلك) أو الفوط النسيجية، بحيث توضع هذه الفوط على الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء من الطعام ينبغي طيها وإعادتها للمائدة، ثم توضع في المكان المخصص لها حتى الوجبة الأخرى (أي لا تترك على المائدة)، وتغير هذه الفوط بعد كل وجبتين أو ثلاث.

بقلم: ريان بابي
ماجستير في إدارة التكنولوجيا
واختصاصية في التنمية الذاتية



ليست هناك تعليقات

Sora Templates جميع الحقوق محفوظة © Roua Kayal
google.com, pub-4684902950053739, DIRECT, f08c47fec0942fa0