أخبار الموقع

مكملات الغذاء النانوية لعلاج فقر الدم





يعاني من فقر الدم حوالي 1.2 بليون شخص حول العالم، حيث يترافق بأعراض مرضية تختلف من شخص لآخر، إلا أنه عند النساء أكثر شيوعاً من الرجال.

وحيث أن نظامنا الغذائي بشكل عام في عصرنا الحديث يفتقر للكثير من العناصر الغذائية، فإن عملية تعزيز عنصر الحديد ضمن غذائنا بشكل يسمح بامتصاصه على أكمل وجه ليس سهلاً، وكذلك عملية إضافته للأطعمة قد تغير من خواص رائحة الطعام وطعمه مما قد يجنبنا إضافته للأطعمة.

ولعلاج فقر الدم بشكل أفضل، توصل العلماء لتصنيع جزيئات حديد نانوية قابلة للامتصاص داخل الأغذية، وذلك من خلال تسخين بروتينات مصل اللبن لدرجة حرارة تصل ل90 درجة مئوية محدثة تغيرات بنيوية في جزيئات البروتين، ومن ثم وضعها في وسط حمضي قوي لتصطف بجانب بعضها مشكلة ألياف بروتينية نانوية.

هذه الألياف البروتينية النانوية جمعت داخل الحمض مع كلوريد الحديديك مكونة جزيئات حديد نانوية سهلة الامتصاص، التي بدورها يمكن خلطها بأنواع الأغذية المختلفة دون أن تسبب تغيراً في اللون أو الطعم أو الرائحة.

 

بقلم: ريان بابي
ماجستير في إدارة التكنولوجيا
واختصاصية في التنمية الذاتية

 

 

 


ليست هناك تعليقات

Sora Templates جميع الحقوق محفوظة © Roua Kayal
google.com, pub-4684902950053739, DIRECT, f08c47fec0942fa0